RECETA DE TAMALES.... ANDREA REYES

INGREDIENTES:

• Masa
• Caldo de pollo
• Manteca
• Sal
• Hojas para tamales ( remojadas)
• Mole
• Carne de pollo o cerdo cortada en trozos pequeños.

PREPARACIÓN:

Batir la masa con la manteca, caldo y sal al gusto, hasta que quede suavecita y sin grumos, que cuando se haga una bolita no se cuartee, en  la hoja previamente escurrida colocar una bolita de masa y extenderla con los dedos, cuando ya esta bien extendida colocar un trozo de carne al centro y se baña con mole, se unen las orillas de la hoja al centro y se doblan hacia un solo lado juntas para que quede envuelta la parte mas gruesa del tamal y se dobla la punta de la hoja hacia abajo.

Posterior a esto se colocan en una vaporera con suficiente agua a manera de tapete, procurando que queden espacios para que pueda circular el vapor, se cubren los tamales con un plástico y después se tapan.

Tiempo de cocción: 1 hora